Opis

The Old Bushmills Distillery – tradycja, zaufanie i najwyższa jakość

The Old Bushmills Distillery to najstarsza na świecie profesjonalna destylarnia. Za datę jej powstania uznaje się rok 1608, ponieważ to właśnie wtedy otrzymała ona oficjalną licencję na produkcję whisky. Jej siedziba mieści się w Irlandii Północnej, a dokładnie na północnym skraju wyspy. Nazwa marki nawiązuje do rzeki Bush mieszczącej się nieopodal gorzelni (i będącej naturalnym źródłem wody niezbędnym do produkcji alkoholu), a także do gęsto usianych nad brzegami tej rzeki młynów (mills). Bushmills jest marką, która przez ponad 400 lat działalności zdołała zdobyć niezwykłą popularność oraz uznanie. Jest ceniona i rozpoznawalna na całym świecie.

Bushmills słynie z produkcji alkoholu najwyższej jakości. Marka udowodniła to już w połowie XIX wieku, kiedy pozostała jedyną gorzelnią na wyspie, która zdecydowała się produkować whisky wyłącznie z jęczmienia zamiast z o wiele tańszej kukurydzy. W 1890 roku firma posiadała własny statek parowy SS Bushmills. Dzięki niemu dowożono whisky na teren nie tylko Europy, ale i Stanów Zjednoczonych oraz Azji. Rok 1920 w USA oraz wprowadzenie tam prohibicji wbrew pozorom wcale nie sprawiło, że marka zmniejszyła swoją produkcję. Wprost przeciwnie: cierpliwie czekała, aż sprzedaż alkoholu w tym rejonie świata wróci do normy i gdy tylko tak się stało, natychmiast wysłała do Chicago statek o obciążeniu whisky w takiej ilości, w jakiej nigdy dotąd żaden statek nie wypłynął z irlandzkiego portu. W połowie XX wieku Bushmills Originals stał się najlepiej sprzedającą się irlandzką whisky w Stanach Zjednoczonych. Marka zaczęła regularnie pojawiać się w filmach i reklamach, wpisując się w popkulturę. Również w rodzimym kraju Bushmills zyskiwał stale uznanie – rysunek gorzelni pojawił się na irlandzkich banknotach.

Mniej więcej w tym samym czasie miały miejsce burzliwe zmiany na stanowisku właściciela firmy. Najpierw Bushmills należał do prywatnego przedsiębiorcy, Isaaca Wolfsona, ale tylko do 1973 roku. Wtedy markę przejęła bowiem Irish Distillers Group. W 1988 roku Bushmills został sprzedany francuskiemu koncernowi Pernod Ricard (który jest właścicielem marki Jameson). Siedem lat później Bushmills znalazł się w rękach największego koncernu alkoholowego na świecie, czyli Diageo, natomiast w 2015 roku w posiadanie marki wszedł Jose Cuervo – znany producent Tequili. Obecny właściciel stale rozwija i rozbudowuje gorzelnię, prężnie działając przy tym w branży turystycznej.

Produkcja whisky ze słodowanego jęczmienia

Gorzelnia Bushmills wytwarza whisky single malt wyłącznie ze słodowanego jęczmienia. Produkowane na miejscu whisky blended kupażowane są z whisky grain przez zaprzyjaźnioną destylarnię Midleton. Do wytwarzania whisky wykorzystuje się bardzo zaawansowane technologicznie alembiki irlandzkie, a powstały w kadzi zaciernej zacier destylowany jest aż trzykrotnie. Po destylacji alkohol miesza się z wodą z lokalnego źródła i umieszcza w dębowych beczkach: po Bourbonie, Sherry, Oloroso, Porto i Maderze (jednokrotnego, ale także dwu- i trzykrotnego użycia).