Opis

Niezwykły charakter destylatów z Eigashimy to zasługa Toji (mistrz sake – odpowiednik master distillera). Jest to jedyna destylernia, która zdecydowała się powierzyć misję tworzenia whisky tak niezwykłej osobie. Pod jego czujnym okiem zaczęto używać znacznie mniejszych niż znane z produkcji szkockich whisky alembików, co w konsekwencji znacznie ograniczyło ilość fuzli i sprawiło, że destylaty Akashi przy zachowaniu niezwykłych walorów smakowych i zapachowych nie wymagają długotrwałego leżakowania aby uzyskać doskonałą gładkość i delikatność.Akashi Blended to połączenie destylatów słodowych i zbożowych. Leżakowana 5 lat z czego trzy pierwsze w beczkach z amerykańskiego dębu a dwa kolejne to finisz w beczkach po sherry. Zastosowanie delikatnie torfowanych słodów oraz solidnego ciała whisky zbożowej daje blend bardzo świeży i żywy, ale dobrze i precyzyjnie zbudowany, solidny. Akashi blended wyróżnia się świetnym balansem. Sporą rolę odgrywają tu beczki po sherry tonujące nieco cięższymi nutami „młodzieńcze zapędy” blended whisky. W nosie świeża z cytrusami i świeżym dębem sprytnie połączonymi z czarną wiśnią i ledwie wyczuwalną suszoną śliwką – zasługa beczek po sherry. W smaku równie świeża i lekka, słodkawa na początku, jak płatki owsiane z kandyzowaną skórką pomarańczy, dębiną i delikatnym pieprzem. Wciąż w tle przemykają ciemne owoce. Finisz choć niezbyt długi (co jest swoistą cechą młodych blendów), za to satysfakcjonujący, z nieco wyraźniejszym toffi, plackiem owsianym i suszoną morelą.